超市里一群食物在聊天:面条说方便面,瘦就瘦呗,干嘛烫发;馒头说蒸包,胖就胖呗,干嘛带花;腊肉说火腿,露就露了,干嘛包着,还带了两个发卡.
(1)以上涉及的食品中,由发面团加工而成的馒头、蒸包,它们的“胖”是因为加工时人们在面粉中加入了___,它分解面粉中的糖生成了___气体使馒头膨大、松软.
(2)有时候,发现火腿出现涨袋现象,其原因可能是___.
(3)为防止食品腐败,人们采用多种方法来保存食品.袋装牛奶和盒装牛奶都是运用___法来保存的.
(4)腊肉的保存原理是除去食品中的水分防止细菌和真菌生长,下列食品中也采用此原理保存的是___
A.纯牛奶 B.鱼罐头 C.火腿肠 D.果脯.
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