(2008•清远)英德红茶和英德绿茶远近闻名,茶叶中含有的少量的茶多酚有益人体健康.茶多酚是以一种白色粉末,易溶于热水,易氧化变色.实验室从茶叶中提取茶多酚的步骤可简述为:
(1)写出茶多酚的物理性质______.
(2)请写出上述实验过程中的操作名称:操作①______,操作②______.
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